田头捡来180万元--“阿姚皇”公司变废为宝助农增收
这几天，上海、南京、苏州等地超市向我市的“阿姚皇”公司发来订单，要求销售“大根菜”.
谁都没有听说过的“大根菜”是什么？一个蔬菜新品种？还是一个新品牌？
其实，“大根菜”就是以西兰花菜茎为原料制成的蔬菜产品。然而，不久前，西兰花菜茎还是菜田里污染环境的废弃物。
菜农：一年扔掉180万元
西兰花营养价值高，且具有降血脂等功能，近年来越来越受到人们的追捧。具有市场意识的姚北农民瞄准市场需求，把发展西兰花作为农业产业转型升级的新主导品种。
据市农林局不完全统计，近5年，我市西兰花种植面积以每年近1000亩的发展速度扩张。去年，全市西兰花种植面积达5000多亩，亩产值达3000元，亩纯收入将近1300元，今年种植面积达到6000多亩。
多年来，西兰花收割时，仅收割上部球花部分，占菜球30-40%的菜茎被当作垃圾丢弃于农田周边。
那么，按照“阿姚皇”公司现在的收购价，这些丢弃的菜茎价值多少？
据测算，按西兰花可利用菜茎约占35%计算，原本被丢弃的菜茎经企业收购后，每亩可为农民增收300元；按全市目前的6000亩西兰花种植面积计算，如果没有“大根菜”这个新研发的蔬菜产品，姚北农民相当于白白扔掉了180万元。
政府：节约了数十万元治污费
西兰花虽促进了姚北农民增收，但也带来了一些问题。西兰花菜茎的废弃
不仅浪费资源，还污染环境。按每亩西兰花1500公斤的产量来计算，全市每年扔掉的菜茎约2500吨。小曹娥镇一位姓金的老伯告诉记者，一到销售旺季，田野里到处都是西兰花茎叶，腐烂后臭气熏天，“热天住在田野附近的人家连窗门都不敢打开”,老金伯说。
废弃的西兰花菜茎也给当地政府增加了大笔治理污染的费用支出。据泗门镇副镇长马荣丰估算，姚北乡镇镇、村两级每年仅用于治理此项污染的费用就需要数十万元，如遇连续大雨污染物漂入河道，治理的成本更大。
如何利用这扔掉的另一半？怎样才能把它开发成新的产品，增加西兰花的附加值，进而增加农民的附加收入，同时又减少西兰花菜茎腐烂对环境的污染，降低企业和政府的治污成本？这些问题一直困扰着当地政府、企业和农民。
企业：新增销售10%
市阿姚皇食品有限公司是一家从事榨菜、萝卜等食品加工近20年的农业龙头企业，企业在发展过程中认识到，要在激烈的市场竞争中立于不败之地，必须不断开发适销的新产品。凭借丰富的食品加工经验，该公司把新品开发的目光瞄准了随处可得的西兰花菜茎。为此，该公司投入了大量财力、物力，在浙大食品营养学院专家的帮助下，经过3年时间的探索，通过独特的配方，科学运用新的加工工艺和流程将西兰花菜茎进行腌制，于去年底成功开发出了一款名为“大根菜”的新产品。“大根菜”保留了根菜鲜、嫩、香、脆、爽的特点，口感与品质俱佳，一上市即受到市场青睐。“依靠这款新品，企业年可新增销售额10%以上。”“阿姚皇”公司一位销售人员说。
“大根菜”的开发，不仅填补了国内蔬菜器官部分精深加工的空白，而且充分利用了西兰花与榨菜生产的季节差，解决了榨菜企业原材料集中收购、腌制场地不足、收购资金不足的问题，更丰富了我市蔬菜加工企业的原料品种，同时为农民开辟了新的增收空间。
